Risque-t-on de manquer de vitamines quand on suit un régime ?
- Par guillaume juge
- Le 29/12/2016
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- Dans Nutrition & Santé
Les régimes amaigrissants peuvent conduire à des déficits en vitamines surtout lorsqu’ils apportent moins de 1200 calories par jour. Les vitamines les plus menacées sont celles du groupe B.
Les régimes et leurs vitamines
L’une des études les plus exhaustives sur la couverture des besoins en vitamines pendant un régime amaigrissant a été conduite par le Pr Paul Lachance, de l’université de Rutgers dans le New Jersey. En 1994, le Centre d’études et d’information sur les vitamines (CEIV) a effectué un travail similaire sur le régime que prônait à l’époque Michel Montignac (dissociation lipides/glucides et utilisation de l’index glycémique) et sur le régime Weight Watchers. Aucun des régimes examinés par Paul Lachance ne permet d’atteindre en moyenne l’ensemble des apports conseillés. Généralement plusieurs vitamines manquent dans ces régimes :
- B, B et B9 dans les régimes hypoglucidiques de type Atkins
- B12 pour les régimes à tendance végétarienne tels Pritikin
- E pour les régimes restreints en matières grasses notamment Beverly Hills, Pritikin et F-Diet
- Nombreuses vitamines pour les régimes très basses calories.
Les apports énergétiques et les vitamines
- Moins de 1500 calories par jour : aucune des vitamines étudiées n’atteint 80% des apports conseillés (ANC) pour les 127 femmes et 17 hommes de 15 à 59 ans qui sont dans ce groupe. Les risques de déficits sont plus marqués pour les vitamines E, B1 et B6. Les vitamines B2 et B9 ne sont couvertes à 80% des apports conseillés que chez une personne sur deux. Seules les vitamines A et C atteignent au moins 80% des apports conseillés chez neuf personnes sur dix.
- Entre 1500 et 2000 calories par jour : Pour les 156 femmes et 70 hommes qui sont dans ce groupe, les apports sont supérieurs à 80% des ANC chez 6 à 9 personnes sur 10 pour les vitamines A,C, B2 et B9 ; chez deux à quatre personnes sur dix pour les vitamines B1 et B6. Moins d’une personne sur dix reçoit des apports en vitamine E supérieurs à 80% des besoins.
- Plus de 2000 calories par jour : plus de 9 personnes sur 10 ont des apports supérieurs à 80% des ANC pour les vitamines A, C, B2 ; plus de sept personnes sur dix pour les vitamines B1, B6 et B9 ; une personne sur 5 reçoit suffisamment de vitamine E.
Quels risques pour quels types de régime ?
Vous suivez un régime de moins de 1200 calories
Il y a de fortes chances que ce régime ne vous apporte pas suffisamment de vitamines et minéraux. Pensez aux végétaux et aux fruits. Envisagez la prise d’un complément alimentaire équilibré.
Votre régime restreint la consommation de viandes et poissons
Vous risquez des déficits en vitamines du groupe B comme la B6 et la B12, et en fer.
Votre régime restreint la consommation de glucides
Vous risquez des déficits en vitamine C, vitamines du groupe B.
Votre régime restreint les corps gras
Vous risquez des déficits en acides gras essentiels, et en vitamine E.
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